|
十一、饮料与冷饮 1 主要安全问题 1.1生产加工、销售及贮存中微生物(包括致病菌)的污染。 1.2有害化学物的污染。 1.3食品添加剂的使用不当和非法添加物的加入。 2 快速检测参考项目 2.1感官检测：凡包装不洁，有异物混入，色泽、滋味有异常时不能饮用。标签模糊不清，或已过保质期限的饮料与冷饮不能再饮用。 2.2纯净水电导率的测试。 2.3水溶性非食用色素的快速检测。 2.4亚硝酸盐的快速检测。 2.6有条件时，开展细菌总数、大肠菌群及致病菌的快速检测。 3国家标准专项检测 3.1
GB/T 5009.50 冷饮食品卫生标准的分析方法 |