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食用油中矿物油的快速鉴别 方法编号：CDC-1181 1 适用范围：本方法适用于食用油中污染、掺入矿物油的现场快速检测。 2 方法原理：食用油可以在碱性条件下发生水解反应(即皂化反应)，其产物易溶于水。而矿物油则不能皂化，不溶于水，会出现混浊现象，据此证明矿物油的存在或其本身就是矿物油。本方法的最低检出量为0.1%。 3 操作方法：取不要多于2滴的油样于试管中，加入5滴矿物油鉴别试剂，混匀，加入3mL乙醇，旋上试管帽（不要旋太紧），将试管放入沸水浴中加热3分钟，或将试管放入90℃以上的热水杯中，摇动2分钟，浸泡10min，外界温度低于15℃时，期间更换一次热水，加热完毕后，直接加入3mL蒸馏水或纯净水。 4 结果判定：若比色管中溶液发生混浊为阳性，其浊度随矿物油的含量增加而加重。 5 注意事项 5.1 发现阳性样品后，做一个不加油样的试剂空白试验，如果空白试验管也出现混浊，说明试剂失效。 5.2 发现阳性样品后，可取知名品牌的油样作为对照样操做，排除加热皂化不彻底的可能性，并将阳性样品送实验室进一步确证。 5.3 液体石蜡属于矿物油类，可用于阳性对照实验 6 试剂盒组成：矿物油鉴别试剂、无水乙醇(有10次测定与20次测定之分)、液体石蜡对照液各1瓶。10ml试管自备。 7 储藏与效期：试剂常温保存，有效期为1年。生产日期见包装处。 。
依次为机油、煤油和葵花子油 参考方法：荧光观测法 1方法原理：矿物油在紫外光下出现青色荧光，植物油无荧光反应。 2操作方法：取油样1滴于玻璃片上，在黑色背景下，置紫外灯光下观察。 3结果判断：出现青色荧光则表示油中含有矿物油。 4注意事项：用此方法检出阳性样品时，应采用其他方法进行确证。 |
