矿物油中毒案例

食用油中矿物油的快速检测

矿物油鉴别试剂使用说明

方法编号:CDC-1181

 

1 适用范围:本方法适用于食用油中污染、掺入矿物油的快速检测。

2 方法原理:作为食用油脂的高级脂肪酸的甘油酯,可以在碱性条件下发生水解反应(即皂化反应),其产物皆易溶于水。而矿物油则不能皂化,也不溶于水,会出现混浊现象,据此证明矿物油的存在或其本身就是矿物油。

3 操作方法取不要多于2滴的油样于试管中,加入5滴矿物油鉴别试剂,加入5mL无水乙醇,将试管放入沸水浴中加热3分钟以上,取出时乙醇容量不要少于4 mL,或将试管放入90以上的热水杯中10min,期间换一次热水并轻轻摇动试管使油珠尽量溶解,加热完毕不须要放凉,直接加入5mL蒸馏水或纯净水。

4 结果判定:若比色管中溶液发生混浊为阳性,其浊度随矿物油的含量增加而加重。

5注意事项

5.1操作中一定要做一个不加油样的空白试验,如果空白试验管也出现混浊,说明无水乙醇有问题,需要改换无水乙醇。

5.2 液体石蜡属于矿物油类,可用于阳性对照实验。

5.3现场操作发现阳性样品时,可多取几个知名品牌的油样作为对照样操做,排除加热皂化不彻底的可能性,并将阳性样品送实验室进一步确证。

6 试剂质量控制:试剂矿物油最低检出量为0.1%

7 试剂盒组成:矿物油鉴别试剂、无水乙醇、液体石蜡对照液各1

8 储藏与效期试剂常温保存,有效期为1年。生产日期见包装处。

无标题

依次为机油、煤油和葵花子油

 

 

参考方法:荧光观测法

 

1方法原理:矿物油在紫外光下出现青色荧光,植物油无荧光反应。

2操作方法取油样1滴,滴于白色滤纸上,置紫外光下观察。同时做一份已知不含矿物油的相同种类油的空白对照实验以便观察。

3结果判断:出现青色荧光则表示油中含有矿物油。

4注意事项:用此方法检出阳性样品时,应采用其他方法进性确证。

 

 

有问有答