气单胞菌食物中毒

(一)流行病学特点

1.中毒食品有肉与肉制品、水产品、牛奶、蔬菜等。

2.中毒原因为直接入口的食品被气单胞菌污染、生食水产品或水产品加热不彻底。

(二)临床表现和预后

1.潜伏期7～20小时。

2.症状为霍乱样胃肠炎，上腹不适、腹痛、恶心、呕吐、水样便，不发热或低热。免疫缺陷者病情严重。

(三)诊断依据

1.符合气单胞菌食物中毒的流行病学特点和主要I临床表现。

2.从可疑中毒食品和患者的粪便中检出生物学特性或血清型别一致的气单胞菌。

(四)治疗原则

气单胞菌对氨基糖苷类和多肽类抗生素高度敏感，对青霉素类、头孢霉素、黄连素不敏感。

(五)控制与预防

1.停止食用可疑中毒食品。

2.不吃生的或加热不彻底的牛奶、肉、水产品。

3.防止交叉污染。