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甜味剂 甜蜜素的现场快速检测 方法编号：CDC-2273 1. 检测意义：甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）在食物中不能超量或超范围使用。 2. 样品处理 2.1 液体样品：直接取样测试。 2.2 固体样品：按1: 2或1:10的比例，用纯净水浸泡10分钟以上，振摇后取浸泡液测试。 3. 样品检测： 取5ml液体样品或5ml样品浸泡液到试管中，加入10滴A试剂
、10滴B试剂、2mlC试剂，剧烈振摇200次，放置10分钟后溶液分层，取0.5ml无色的上层液（注意：如果上层液呈现乳浊态，必须离心后吸取上层液），移入到含有固体试剂的D试管中，加入10滴E试剂，盖盖振摇50次（固体试剂不会全溶），放置5分钟时与对照色卡比对。15分钟后的颜色仅作参考。 4. 结果判断：与对照色卡比对，找出相同或相近的色阶，色阶旁标注的数值即为液体样品中甜蜜素的含量mg/L，按照1:2或1:10浸泡的固体样品，分别乘以2或乘以10即为固体样品中甜蜜素的含量mg/kg。 5.注意事项：本方法为现场快速检测方法，精确定量以国标方法为准。 6. 检测盒配置：ABCE试剂各1瓶，D试剂10只，试剂室温放置有效期12个月。10ml具塞试管10只，大小吸管各10只，对照色卡1片。
甜蜜素在食物中的限量标准和禁用范围供参考 单位：g/kg（以环己基氨基磺酸计） 一、允许使用+限量 蜜饯凉果：8.0 带壳熟制坚果：6.0 脱壳熟制坚果：1.2 糕点、面包、调味面制品：1.6 果酱、果泥：1.0 饼干、冷冻饮品、饮料类、配制酒、复合调味料：0.65 餐桌甜味料：按需适量添加 二、绝对禁止添加品类 馒头、包子、花卷等发酵面制品 包装饮用水、食用冰 新鲜水果、盐渍果蔬 纯牛乳、灭菌乳、生鲜乳 所有婴幼儿食品 |
