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甜味剂 糖精的快速检测 方法编号：CDC-2272 1. 检测意义：糖精钠俗称糖精，其甜度约为蔗糖的 500 倍。我国对糖精钠在食品中的最大使用量及使用范围有严格限制。 2. 样品处理 2.1 液体样品：直接取样测试。 2.2 固体样品：按1:10的比例，用纯净水浸泡10分钟以上，振摇后取浸泡液测试。 3. 样品检测：取0.5ml液体样品或0.5ml样品浸泡液到到试管中，加入5滴A试剂，混匀放置2分钟，加入10滴（约0.5ml）B试剂，上下颠倒振摇1分钟，静置分层，观察下层的颜色状态。 （可同时做一个0.5ml纯净水的试剂空白做对照）。
4. 结果判断：观察速测管中溶液分层后下层的颜色，上层溶液蓝色为试剂本色，当下层溶液颜色深于对照管下层颜色时，可判为阳性结果。与对照色卡比对，找出相同或相近的色阶，色阶旁标注的数值即为液体样品中糖精的含量g/L，乘以10即为固体样品中糖精的含量g/kg。
5. 注意事项：本方法为现场快速检测方法，精确定量以国标方法为准。 6. 检测盒配置：AB试剂各1瓶（有效期16个月），样品杯5个（冲洗干净可反复使用），滴管10支，试管20支,色卡1张。 【参考标准】 GB 2760-2011，糖精钠限量标准（以糖精计，g/kg）： 饮料类、腌渍的蔬菜≤0.15； 蜜饯凉果、脱壳熟制坚果与籽类≤1.0； 带壳熟制坚果与籽类≤1.2； 凉果类≤5.0。 |
