面粉漂白剂过氧化物的快速检测

（面粉漂白剂速测卡使用说明）

操作视频

方法编号：CDC-2234

1 检测意义：但凡过氧化物都具有漂白作用，而过氧化苯甲酰（BPO）是过氧化物类中化学性质比较稳定的一种，曾经作为小麦粉的增白剂，由于存在对人体产生危害的风险，从2011年起，我国已禁止使用。以往亦有采用过氧化钙对面粉进行增白的报道。本快检方法针对过氧化物进行检测，以过氧化苯甲酰色卡为对照，以便及时发现问题。

2 快检方法

2.1 取约1g面粉于具塞试管中（大约满2ml刻度线处），加入3ml无水乙醇，盖塞后振摇100次以上，静置约10分钟。

2.2 取一片速测卡，揭去卡片上的保护膜，将圆形试纸端插入样品上清液中浸湿后取出，另取一片速测卡，沾取无水乙醇作为对照，约5分钟待试纸晾干后，两卡比对。

3结果判断：样品测试卡与对照卡相比，如果样品测试卡出现蓝色即为阳性结果。如需定量，可与比色板比对，找出与比色板上相同或相近的色阶，色阶上标示的含量乘以3，即为样品中过氧化苯甲酰的大概含量mg/kg。

4说明：本方法为现场快速检测方法，精准判定以国标方法为准。

5 产品包装：速测卡20片(有效期见包装标示)，对照色卡1片，4ml离心管4支（冲洗干净可反复使用）。说明书1份。

有问有答