食品中铝明矾检测试纸

操作视频

方法编号： CDC-22321

【适用范围】本方法适用于食品中是否添加了铝明矾及是否超标的现场快速判定

【检测步骤】取约1.5g油炸面制品、焙烤食品（粉丝、挂面等干品取约1g），放到含有约100ml纯净水的饮料瓶中，浸泡或充分振荡，使样品尽量融化分解，静置3分钟以上，将试纸插入上层溶液2～3秒后取出，平放在台面上，在试纸上滴加1滴铝离子激活剂，5～10分钟内观察，试纸出现蓝色即为样品中含有铝明矾。

【参考标准】我国食品中铝限量标准以干品计 ：油炸面制品、焙烤食品、豆类制品、虾味片、煎炸粉等≤100mg/kg，粉丝、粉条≤200mg/kg， 腌制海蜇（即食）≤500mg/kg， 其他食品：禁止使用含铝添加剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）。

【注意事项】

1.如想准确判定样品含铝量，取样时改为天平称取或送实验室确定。

2.闭光常温保存，有效期为24个月。