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地沟油中羰基物筛查速测包-使用说明

方法编号CDC-2053

1.检测意义:油脂受空气、温度、微生物、热、光等影响,使油脂氧化生成过氧化物,进一步分解为含羰基的化合物(醛、酮类化合物),尤其是煎炸油,其羰基化合物会明显增加。这些变了质的油脂丢弃时就成为了俗称的地沟油,如果不是经过对地沟油的精细加工,这些羰基化合物是不容易去除掉的。采用鉴别试剂快速筛查的方法,发现问题后采取进一步的措施。

2.操作方法:取一个试管,滴加1滴待测油样,准确加入5A试液,翻转振摇70次;另取一个试管,同样准确加入5A试液作为对照管,样品管与对照管中各准确加入7B试液,两管同时翻转振摇30次,静置,1015分钟内观察比对。

3.结果判断:样品管颜色深于对照管颜色时,说明油品中存在有明显的醛、酮类物质。样品管的颜色越深,醛、酮类的物质越多。重复3次测定,如果样品管的颜色仍然深于对照管时,可初步判断此油样有问题,建议进行油脂过氧化值和酸价或羰基价的进一步检测。

4.包装配置:AB试液各一瓶,试管30个,吸管20支。

5.试剂有效期:避光干燥处保存,有效期12个月。

20140408_144112_副本

图例说明:6号为对照管。1号样品管显色深于对照管(进一步检测发现过氧化值超标)。4号管显色明显深于对照管(进一步检测发现过氧化值、酸价和羰基价都超标)。

 

 

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