水溶性非食用色素快速检测注解

 

1 检测意义:我国允许使用的食用色素(着色剂)有50多种,而已知的非食用色素有3000多种,要用常规检测方法区分哪些是食用色素、哪些是非食用色素,其工作量是相当大的,采用快速检测加以筛选、初步定性,必要或条件许可时再进一步检测,不但可减轻工作强度而且可提高工作效率。

2 检测原理、所用试材、操作方法、结果判断、注意事项与质量控制:详见方法所述。

3 方法来源:

本方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、山东省疾病预防控制中心、吉林省疾病预防控制中心、衡水市疾病预防控制中心负责起草。

本方法主要起草与验证人员:王林、陈庭君、陈金东、李青、李蔚田志梅、刘丙正、杨大鹏等。

4 方法验证

4.1山东省疾病预防控制中心

4.1.1选取食用色素(柠檬黄、胭脂红、亮兰)与非食用色素(罗丹明B、孔雀石绿)按方法检测,食用色素在试棉上不挂色,为阴性结果,非食用色素在试棉上挂色,为阳性结果。

4.2吉林省疾病预防控制中心

4.2.1选取食用色素(日落黄)与非食用色素(红色染料)按方法检测,食用色素加入食品中按照方法进行操作,用清水漂洗试棉,试棉上的颜色褪去。非食用色素加入食品中按照方法进行操作,用清水漂洗试棉,试棉上的颜色不褪。

4.3衡水市疾病预防控制中心

4.3.1 选取食用色素(苋菜红)与非食用色素(罗丹明B、孔雀石绿)按方法检测,食用色素在试棉上不挂色为阴性结果,非食用色素在试棉上挂色为阳性结果。漂洗后的试棉在水中的颜色较浅,不易分辨,挤干后在滤纸上观察颜色较明显。

4.3.2加标试验:

4.3.2.1 取三种饮料1# 汇源橙汁饮料 2# 统一鲜橙多 3# 康师傅绿茶,按说明书操作,结果试棉均不挂色,为阴性结果。

4.3.2.2 罗丹明B加标试验:配制10µg/mL标液,在样品中加入不同浓度的标液,结果见315

315   罗丹明B加标试验

样品

名称

加标液量

mL

加样品量

mL

浓度

µg/mL

结果观察

 

鲜橙

0.1

9.9

0.1

无色

0.2

9.8

0.2

无色

0.5

9.5

0.5

不易分辨的淡粉色

1.0

9.0

1.0

易分辨的淡粉色

2.0

8.0

2.0

淡粉红色

5.0

5.0

5.0

粉红色

4.3.3.3孔雀石绿加标试验:配制1mg/mL10µg/mL标液,在样品中加入不同浓度的标液,结果见316

316    孔雀石绿加标试验

样品

名称

加标液量(mL

加样品量

mL

浓度

µg/mL

结果观察

绿茶

1.0 mL 10µg/ mL标液

9.0

1.0

无色

2.0 mL 10µg/ mL标液

8.0

2.0

无色

3.0 mL 10µg/ mL标液

7.0

3.0

无色

5.0 mL 10µg/ mL标液

5.0

5.0

不易分辨的淡绿色

0.1 mL 1mg/ mL标液

9.9

10.0

易分辨的淡绿色

0.2 mL 1mg/ mL标液

9.8

20.0

淡绿色

0.5 mL 1mg/ mL标液

9.5

50.0

绿色

4.3.3.4加标试验结果:罗丹明B检出浓度1.0µg/mL,孔雀石绿检出浓度10µg/mL

 

5 国家标准检验方法检索

1.GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定(HPLC、薄层色谱、示波极谱三种测定方法)。

2.GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定

3.GB/T 23496-2009食品中禁用物质的检测碱性橙染料高效液相色谱法。

4.GB 20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定,高效液相色谱荧光检测法

 

 

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