米面粉中吊白块的快速检测方法注解

 

1 检测意义:甲醛合次硫酸氢钠俗称吊白块、雕白块,用作印染拨染剂、丁苯橡胶和合成树脂活化剂、有机物的脱色和漂白剂等,由二氧化硫甲醛烧碱锌粉而合成。国家明文禁止在食品中加入。

2 检测原理、所用试材、操作方法、结果判断、注意事项与质量控制:详见方法所述。

3方法来源:

本方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、山东省疾病预防控制中心、邯郸市疾病预防控制中心负责起草。

本方法主要起草与验证人员:王林、陈庭君、季萍、陈金王锡宁、高学英  邢沛然等。

本方法使用的速测管由北京艺卓恒信科贸有限公司提供。

4 方法验证

4.1中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

4.1.1 本方法是引用国家标准检测空气中甲醛的比色法,加以修改后应用到食品中甲醛的检测,方法灵敏、显色相对稳定。方法对甲醛的检出限0.05µg,最低检出浓度1mg/kg

4.2山东省疾病预防控制中心

4.2.1 当甲醛对照液的浓度为 0.05 µg/mL时出现阳性反应,浓度增加,阳性反应愈加明显。

本方法检测甲醛的灵敏度间苯三酚显色法要高出大约100倍。

4.2.2 工业品甲醛合次硫酸氢钠的水溶液化学性质不稳定,溶解后的样品应在当天及时检测。

4.3邯郸市疾病预防控制中心

4.3.1甲醛对照液浓度达 0.1µg/mL现阳性反应,浓度增加,阳性反应愈加明显。

4.3.2样品加标试验:分别取5g样品粉丝、腐竹、年糕、馒头、面条、面粉、竹笋用20mL水浸泡10min以上,其中粉丝、腐竹微加热。将上述浸泡液进行甲醛测定都为阴性。将1µg/mL的甲醛对照液分别加到样品浸泡液中,混匀测定见324

324                 样品加标试验

样品名称

加标液量

mL

加样品量

mL

浓度

µg/mL

结果观察

粉丝、年糕、馒头、竹笋

0.2

0.3

0.4

轻微紫色

面粉

0.3

0.2

0.6

轻微紫色

面条

0.3

0.2

0.6

轻微紫色

腐竹

0.5

0.1

0.83

轻微紫色

 

5 国家及部委实验室检测方法检索

1.  GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定;

2. 卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》(卫监发〔2001159)附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法

 

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