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苯甲酸-山梨酸类防腐剂的现场快速检测 方法编号：CDC-2019 1. 检测意义：苯甲酸-山梨酸类防腐剂是食品中最为常用的防腐剂。超出使用范围和使用量，会对人体造成伤害，简单、易用的监测方法，可以起到有效的预防作用。 2. 样品处理 2.1 液体样品：直接取样测试。 2.2 固体样品：按1: 2或1:10的比例，用纯净水浸泡10分钟以上，振摇后取浸泡液测试。 3. 样品检测：取1ml液体样品或1ml样品浸泡液到大试管中（可同时取1ml纯净水作为空白对照管比对实验），加入5滴A试剂和45滴（约1ml）B试剂，上下轻轻摇动试管100次左右，静置使分层（可离心加速分层），取上层清澈液体（注意不要取乳浊液体或带入下层液体）到小试管0.5ml处，加入5滴C试剂，摇动均匀，在试剂出现分层之前，与对照色卡(或空白对照管)比对判断。 4. 结果判断：与空白对照管比对相同结果为阴性；阳性管与对照色卡比对，找出相同或相近的色阶，色阶旁标注的数值即为液体样品中苯甲酸或山梨酸的含量g/L； 按照1:2或1:10浸泡的固体样品，分别乘以2或乘以10即为固体样品中苯甲酸或山梨酸的含量g/kg。
5. 方法说明 5.1 苯甲酸类防腐剂包括苯甲酸及其钠盐，山梨酸类防腐剂包括山梨酸及其钾盐。 5.2 对照色卡是以苯甲酸标准溶液的测试结果制作的，山梨酸类测试结果的色阶与其基本相同。 5.3 本方法为现场快速检测方法，精确定量以国标方法为准。 5.4 试剂具有酸碱性，一旦溅入眼睛，用大量清水冲洗。避免儿童接触。 5.5 试剂在阴凉避光处保存，有效期12个月， 6. 试剂配置： A和C试剂各3ml，B试剂15ml，2ml和1.5ml试管各10只，色卡1片，吸管20只。 【参考标准】 预制菜、牛奶、蜂蜜：不得检出。 其它食品：详见GB2760 食品添加剂使用卫生标准。
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