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组胺的快速检测 方法编号：CDC-1302 1检测意义：组胺中毒，是食物中毒中常见的一种类型。主要是由富含组胺酸的食物，如青皮红肉鱼、肉制品等，在细菌的作用下，组胺酸脱羧后产生组胺，组胺是一种生物碱，当达到一定剂量时可引起过敏性食物中毒。由死亡后的青皮红肉鱼引起的中毒最为常见。国家标准规定：死亡后的鲐鱼组胺含量不得大于1000mg/kg，其它死亡后的鱼类组胺含量不得大于300mg/kg。 2操作步骤 2.1称取捣碎的试样如鱼肉或鱼粉等1g到10ml具盖试管中； 2.2往试管中加入10滴A试液，加纯净水到10ml，盖盖后充分振摇100次，放置10分钟； 2.3取上清液或滤液1ml稀释到10ml，从中取1ml到小试管中； 2.4依次往小试管中加入2滴B试液、2滴C试液、2滴D试液，盖盖后摇匀，放置5分钟； 2.5在10分钟内观察试管溶液颜色变化情况，并与对照色卡比对，找到相同或相近的色阶，色阶旁的读数即为样品中组胺的含量mg/ kg；
2.6如果颜色超出色卡范围，可将试样稀释后再测，计算结果时乘以稀释倍数即可。 3注意事项 3.1检测鱼肉时，应将血迹清洗干净； 3.2 AB试剂呈酸碱性，一旦溅入眼睛，立即用清水冲洗； 3.3本方法为现场快速检测方法，精确定量以国标法为准。 4产品包装： ABCD试液各1瓶，色卡1片，10ml试管2支，小试管10支，试管清洗干净可重复使用。 5试剂储存：常温阴凉干燥处保存。有效期见包装处。 |
